Закваска Творожок для домашнего приготовления Genesis, 1 пак.

Творог получают из молока в процессе сквашивания ферментами и молочнокислыми бактериями. Он содержит белки, жиры, витамины, минеральные соли и является диетическим продуктом и незаменим в детском питании. Творог удовлетворяет физиологическую потребность в кальции на 50-60%, а в витамине В2  на 40-50%.

Важнейшие соединения фосфора и кальция, находящиеся в твороге,  составляют основу костной ткани и зубов. Кальций также необходим для нормальной деятельности сердечной мышцы и центральной нервной системы, а в фосфоре нуждаются мозговая и костная ткани. Насыщенность кальцием делает творог незаменимым продуктом при туберкулезе, переломах костей, заболеваниях кроветворного аппарата, рахите.

Необходимый для жизнедеятельности белок легко извлекается и усваивается нашим организмом.

Творог обладает слабым мочегонным эффектом. Благодаря этому свойству, он полезен при гипертонической болезни, при заболеваниях сердца, почек и прочих заболеваниях.

Творог – продукт известный многие тысячелетия. О том свидетельствуют многочисленные научные исследования в области археологии и антропологии. Поэтому существуют многочисленные рецепты приготовления вкуснейших и полезнейших блюд с использованием творога.

Жир, входящий в состав творога, усваивается организмом на 90-95%.

 Особая роль принадлежит кальцию и фосфору. Кальций способствует нормальной деятельности сердечной мышцы и центральной нервной системы, а также выведению жидкости из организма.

Фосфор выполняет важную роль в функциях центральной и периферической нервной системы, обмене жиров, белков и углеводов.

В твороге содержатся и другие минеральные элементы, в частности магний и железо. Магний участвует в минеральном обмене и процессах роста организма, а железо, являясь составной частью гемоглобина, выполняет огромную роль в функциях кровообращения.

Поэтому творог особенно рекомендуют вводить в рацион питания пяти-шестимесячного малыша, а также беременным женщинам, кормящим матерям и людям пожилого возраста из-за повышенной потребности кальция..

Количество закваски рассчитано на 1-3 литра молока.

Способ приготовления:

1-3 л. молока нагреть до кипения и охладить до  30-34 градусов. Затем это молоко залить в термос или кастрюлю, внести 1 пакетик закваски и  перемешать до полного растворения. Оставить на 6-10 часов. Полученную в результате сквашивания молочную смесь, подогреваем на водяной бане при 60-65 градусах. как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут. После этого ставим смесь в "холодную баню" на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу отделиться сыворотка. Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Готовый творог охладить и хранить в холодильнеке не более 2 дней.

Срок хранения сухих заквасочных культур составляет 1 (один) год с момента изготовления при температуре 0 до + 6°С.

Здоровья и позитива!